Saludo de bienvenida

Soy Patricia Bertacchi Pepe, autora del diseño y los contenidos de este espacio. Aquí encontrarán un lugar donde refugiarse entre mis pasiones y sentimientos, que bien podrían ser los mismos de ustedes, tomando forma en poesías, cuentos, fotografías, opiniones y comentarios, artículos del Rincón Gastronómico de la Revista C&A Carnes y Alimentos, lecturas, crónicas de viajes y hasta alguna receta. Bienvenidos a mi hogar virtual!

miércoles, 20 de septiembre de 2017

Crónicas Patricias: Zarautz, Provincia de Guipúzcoa, Comunidad Autónoma de País Vasco, Comarca de Urola Costa, España


En esta oportunidad, vamos a hacer un pequeño recorrido por un hermoso rincón del País Vasco, España, y que tiene también mucho que ver con la gastronomía y mis gustos por ella, además de otros condimentos. 
Estoy hablando de Zarautz (en euskera) o Zarauz (en español), en la Provincia de Guipúzcoa.
Es una localidad hermosa, con paisajes deslumbrantes y costa sobre el Mar Cantábrico. Allí llegas en busca de playa, surf, sol, frutos de mar y pescados, hay mucha juventud y bullicio durante el verano, donde sus 23.000 habitantes, se ven triplicados en los meses estivales. Es muy elegante, tranquila y agradable y su gente es muy trabajadora, cordial y servicial.

La playa de Zarautz se conoce con el apodo de “la reina de las playas” por su longitud, mide 2.8 kms, siendo la más larga del País Vasco. Es de arena fina, queda muy ancha cuando baja el mar y se realizan famosos campeonatos de surf. La mejor época para esta práctica dicen que es el otoño, porque el mar está en la mejor situación para correr olas. 


Playa de Zarautz
Playa de Zarautz frente al Hotel Karlos Arguiñano
Playa de Zarautz
Playa de Zarautz mirando al este

Playa del Zarautz mirando al oeste

Playa de Zarautz


Puso de moda este balneario la reina Isabel II de España, cuando eligió a Zarautz como su residencia de verano. La siguieron los aristócratas, y las elegantes construcciones palaciegas fueron creciendo sobre la línea de la playa, que cuenta con un hermoso paseo costero, pudiendo llegar hasta su vecina Getaria, que está a apenas cinco kilómetros de Zarautz. Hoy día esas edificaciones lamentablemente ya no existen y fueron reemplazadas por edificios modernos de cuatro y cinco pisos.

Aquí se vivió de la pesca, hasta que con la desaparición de la ballena del Cantábrico, en el siglo XVI, se vieron forzados a tener otras formas de sustento. Una de las leyendas que andan en esta localidad, cuenta que el astillero de Zarautz fue el que construyó la nave Victoria, que llevó a Juan Sebastián Elcano, nacido en Getaria, a dar la primera vuelta al mundo. Fue la única embarcación que regresó a España en 1522 de las cinco que salieron con Magallanes.  
          
El paseo costero o marítimo que las une, es paralelo a la ruta y fácilmente transitable, y protegido con unas hermosas barandas que no presenta inconveniente alguno para hacerlo hasta con niños. Es un hermoso momento para caminar, tomar fotografías desde los miradores y salientes que hacen de entradas al mar y también respirar el aire fresco que trae el Cantábrico aunque sean las doce o trece horas del mediodía. Puedes llegarte hasta Getaria y hacer el almuerzo o algún tapeo con txakolí de Getaria, variedad de uva blanca, Hondarribi Zuri, descansar y luego retornar a la “reina de las playas”.
Nosotros volvimos al restaurante que está en la terraza del Hotel KA de Karlos Arguiñano y pedimos un delicioso y sencillo pulpo a la gallega, que comimos mirando hacia el Cantábrico.

Paseo costero

Paseo costero

Ruta a Getaria y al costado paseo costero

Vista de Getaria desde el paseo marítimo

Paseo costero con hermosas barandas y alumbrado

Baranda hermosa del paseo costero entre Zarautz y Getaria


Zarautz es el lugar donde recaló el cocinero y presentador de televisión Karlos Arguiñano, cuando apenas tenía 17 años, a mediados de los 60. Fue a estudiar a la escuela de hostelería dirigida por Luis Irizar, renombrado cocinero español y maestro de muchos otros célebres cocineros, en el Hotel Euromar. Más tarde, sería la adelantada y principal escuela de la revolución culinaria del País Vasco. 
A Karlos Arguiñano le tengo una especial admiración y afecto, se lo ha ganado por su sencillez, humildad, carisma y conocimiento de la cocina hecha en casa, aprovechando los productos de los que se disponen en cada estación del año. Fue además quien me hizo enamorar aún más de la gastronomía y tomar luego la decisión de hacerlo en forma profesional, algo que me llevó varios años de estudio y preparación, como muchas horas en los fuegos.
La gastronomía es cultura, es conocimiento y técnicas, y según otro de los grandes chef, el Gato Dumas, sostenía que la cocina es arte, al que se le suman los sonidos y los aromas y coincido en su idea. Este personaje de la televisión española cumplió el 6 de septiembre de 2017 sus 69 años y sigue pleno y en actividad. Llega muy temprano al hotel, desayuna y lo pude ver durante mi estadía, saliendo a la terraza a mirar el mar, siendo cómplice de los solitarios surfistas, que desde muy tempranas horas están montados en sus tablas y corriendo olas.

El Hotel KA con su restaurante, terraza, bar, heladería, bizcochería y panadería, está prácticamente en la playa. Es sencillamente bajar una escalinata para acceder a ella. 
El emprendimiento se desarrolla en una construcción de principios del Siglo XX, la Villa Aiala y cuenta con doce habitaciones que están decoradas en diferentes estilos, en un bellísimo palacete. La estadía fue muy grata debido a la hospitalidad del personal, el respeto que hay en el trato  y  la personalidad que le imprime la gente del lugar, que a pesar de trabajar muchas horas, siempre están dispuestos a servirte de la mejor forma, con cordialidad y tranquilidad.  El bar está lleno durante todo el día, igual que su hermosa terraza que mira al mar.


Reloj en la recepción del Hotel KA con las doce llaves de las habitaciones

Terraza Hotel  Karlos Arguiñano frente al Mar Cantábrico

Un farol de la terraza y el famoso petirrojo de Arguiñano


Pulpo a la gallega en la terraza del Hotel KA

Hotel KA emprendimiento desarrollado en un antiguo palacete
Villa Aiala de principios del siglo XX

Frente del Hotel KA por la calle Mendilauta

Karlos Arguiñano en la terraza de su hotel - restaurante
muy temprano mirando el mar y su celular
flanqueado por amigos

Karlos Arguiñano disfrutando del silencio de la mañana
y la hermosa vista que nos acompañó durante nuestra estadía en Zarautz


El día que nos tomamos la fotografía juntos, estábamos en el desayunador del hotel. La verdad es que no todos los días se comparte el desayuno con Karlitos Arguiñano aunque esté en la mesa de al lado!!!
Fue una alegría poder conocerlo en persona, alojarme en su hotel y vivir esta experiencia que quedará atesorada en mi corazón. Mi admiración por él es de décadas, y mi especial aprecio es por el gran cariño que pone al hacer sus programas, como también porque fue uno de los primeros profesionales que trabajando en televisión, compartía enseñanzas con respecto a la higiene en cada paso de la elaboración de los alimentos, el manejo de reglas sencillas, básicas y que hacen que la cocina, aunque se trate de la de nuestro hogar, sea segura. Soy bastante detallista y cuidadosa en este aspecto y por fin encontraba a alguien que era bastante más “fastidioso” que yo.
Y sus chistes…qué decir!! Aún hay muchos que no los entiendo pero me hacen reír igual.
Los programas de Arguiñano, me llegaban grabados en video a Montevideo desde Paysandú,  de la radio del esposo de mi madre, Tony, que los levantaba por medio de la parabólica y con quien compartimos el gusto por la cocina y el buen comer. Esto es algo general en nuestra familia. Jooo!
Él también se había dejado seducir por este muy agradable personaje vasco, que nos mostraba el rostro de los cocineros que habían permanecido detrás de las puertas de la cocina, nos fascinó su cocina, jovialidad y bonomía. 

Estatua de Karlos Arguiñano en la puerta que da a la cocina del hotel

Detalles de los productos de tocador y una de las ventanas del baño que da al mar. Tremendo color!

Un grande, Karlos Arguiñano.
Un guipuzcoano, vasco, casi zarautztarra
con más de cincuenta años de establecido en Zarautz

Les cuento algo más de mi impresión al tratarlo, me pareció más tímido de lo que aparenta frente a las cámaras.  Adoré estar allí y fui con esta única intención, la de atisbar en su mundo que siempre admiré y compartí detrás de una pantalla.


Les comparto el link  para poder ver sus programas y recetas 

El casco viejo de Zarautz es un lindo lugar para pasear, hacer algunas compras, hay bonitos locales, tomar algún café o té, tapas, unas cañas. Hay mucho movimiento en todos los horarios.  Es un momento para salir de la playa y tomar fotos de algunas edificaciones antiguas. 
En el extremo oeste de la calle principal Kale Nagusia, está la iglesia Santa María la Real de estilo gótico y la Torre Zarautz, ambos del siglo XV. Tuvimos oportunidad de presenciar un casamiento y una misa de difuntos con coro estable y con un órgano que sonaba de forma celestial. Por una escalera exterior al templo accedimos al coro y desde allí presenciamos la misa en euskera. Fue muy emocionante participar de la misa. Para mí era un día muy especial y triste. Resulta quizás increíble, entrar a rezar al templo y encontrarte con una misa de difuntos, el día que se conmemoraba el primer año de fallecido de mi querido hermano Marcelo. Es lo que siento, que nada es casual en nuestras vidas, el universo siempre conspira para llevarte donde debes estar o darte lo que necesitas recibir. La mano de Dios siempre está extendida.
Termino este recorrido con el Palacio Narros, otra edificación que está al oeste de la playa y en primera línea a la costa, construido en 1536 y fue la antigua residencia de veraneo de la reina Isabel II de España. Lamentablemente no se puede visitar y para orgullo de sus dueños, es patrimonio de un particular. 

Calle del casco viejo zarautztarro

Musika Plaza con su kiosko clásico
construido con reminiscencias del primero que era de mediados del siglo XX
Lugar de encuentro con la música. Esta plaza se llamó Plaza Constitución y en el período
franquista Plaza España.

Una debilidad, faroles

Otra debilidad además de faroles, balcones

Otra debilidad además de faroles y balcones, ventanas

Tienda que me hizo recordar la sastrería de mi abuelo José María Pepe
Atendida por caballeros, ropa masculina de buena calidad,
estanterías y muebles de maderas nobles

Calle del casco viejo

Calle del casco viejo

Torre del reloj del Convento Franciscanos de San Juan Bautista

Convento Franciscanos de San Juan Bautista

Convento Franciscanos de San Juan Bautista con su torre reloj y campanario al fondo





jueves, 7 de septiembre de 2017

Crónicas Patricias: Girona


Girona o Gerona en catalán, es la Capital de la Provincia de Girona en la Comunidad Autónoma de Cataluña. Está atravesada por los ríos Ter, Güell, Galligants y Oñar.
Al este de la ciudad se encuentra el llamado Paseo de la Muralla, el camino de ronda de las antiguas murallas carolingias del siglo IX y del bajo medievo de los siglos XIV y XV. El paseo es gratuito y se puede recorrer parando en los miradores, estratégicamente colocados y que nos regalan una excelente vista en altura de esta ciudad para fotografiar los techos y cubiertas de Girona.

Es de destacar el Barrio Judío o Call, hermoso, con callejuelas y callejones estrechos, arcadas, escalinatas, plazas, comercios, bares y restaurantes, donde perderse mirando cada detalle y decoración, ventanas, balcones, flores, faroles, puertas, empedrados. Todo lo que se ve es un verdadero goce y recreación de épocas tan lejanas en el tiempo.

En el mes de mayo Girona se viste de flores. A tener en cuenta que puede ser un momento único de ver. Cada rincón, casa, barrio, se expresa de forma llamativa, colorida y variada engalanándose con todos los tipos de flores que puedan imaginar.

La bellísima Catedral de Santa María de Girona, de fachada barroca y construida en 1730, es impactante. Cuando entramos al templo nos recibe una nave central imponente de estilo gótico, que se alza sobre una elevación geográfica, el punto más alto de la ciudad, siendo la más ancha del mundo con sus 22.98 metros y la nave central con 50 metros de altura.  La escalinata de acceso se construyó en 1607.

También pueden perderse viendo y disfrutando las pintorescas y célebres Casas del Oñar que nos seducen con su vibrante colorido y están ubicadas en las márgenes del río, con la Catedral de fondo. Las puedes observar y fotografiar desde cualquiera de los puentes que cruzan el río Oñar, especialmente desde el Puente Eiffel, que es una de las mejores vistas. Si el tiempo acompaña, con el espejo que forma el agua con la luz solar, se puede lograr que nos devuelva bellísimas imágenes del reflejo de este lugar, que me hizo recordar por su colorido a las casitas que vi en Burano, Venecia. Justamente el nombre del puente hace referencia al lugar donde estaban las pescaderías de la ciudad antiguamente. El Pont de les Peixateries Velles o Pont Eiffel fue construido en 1876 comunicando las ciudad nueva con la ciudad vieja, desde la calle de Santa Clara y la zona del Mercadal hacia la Rambla de la Libertad y la calle de la Argenteria, Le costó a la ciudad 22500 pesetas.

Los Baños Árabes son otra joyita para visitar en Girona. Constituyen un edificio cristiano de estilo románico construida en 1194 imitando los baños musulmanes. Han pasado por varias etapas de destrozos y restauraciones, al igual que de dueños y usos.  Fueron clausurados en el siglo XV. Pasaron a ser un bien público en 1929. Están divididos en cinco espacios: los vestuarios, la sala fría, la sala tibia, la sala caliente y la sala del horno y la caldera.

La iglesia de Sant Feliu o San Félix, es una basílica originaria de los primeros tiempos del cristianismo. Era el templo principal de Gerona antes de la construcción de la catedral. ​ Su construcción, en honor del mártir San Félix se alargó desde el siglo XII hasta el XVII y conserva buena parte del edificio románico, completado más tarde con las naves y las cubiertas góticas y la fachada barroca. El atractivo principal está constituido por ocho extraordinarios sarcófagos romanos y paleocristianos de los siglos III y IV, encontrados al construirse la iglesia, junto con el sepulcro gótico de San Narciso, patrono de la ciudad.


Jugando un poco en el trono de Game of Thrones con la espada de Valyrio

Iglesia de Sant Feliu

Sant Feliu

Sepulcro gótico de San Narciso
De estilo gótico


El Cristo en la cruz

De la Maison du Savon  de Marseille te quieres llevar todo

Te recomiendo que visites la página 
y cuando veas un comercio de ellos, sumérgete en los aromas más exquisitos

La Maison du Savon de Marseille

Me los llevo todos!!
Una de mis flaquezas son los jabones, sales  y aromas
de La Maison du Savon de Marseille

Mi rincón favorito donde hago mi surtido para mi estadía.
Siempre se me aparece uno en el camino cuando comienzo mi periplo 

La tienda de aromas por dentro.
Es un deleite estar allí

Una delicadeza el rincón de las lavandas

Me apasiona entrar y oler todo lo que hay en la maison

Mis amigas posando para mi lente
Faroles de Girona, otra pasión



















Puente Eiffel o Pont de les Peixateries Velles sobre el río Oñar en Girona.
Construido en 1876 por Gustav Eiffel pocos años antes de construir en París
la Torre Eiffel. Un puente metálico y de rojo muy intenso que une
los corazones de la ciudad nueva con la ciudad vieja. 


Escalinatas y callejuelas de Girona donde se filmaron escenas de Game of Thrones

Escalinatas y callejuelas de Girona donde se filmaron escenas de Game of Thrones

Bares a la noche

Bares a la noche - Le Bistrot en un lugar de ensueños

Bar Le Bistrot permaneció cerrado durante los quince días que estuvieron filmando
las escenas de Game of Thrones en Girona.
La producción pagó al bar el equivalente a lo producido en ese periodo de tiempo.
No se dio a conocer a cuánto ascendió la suma de dinero. 
A los vecinos les pagaron 100 € por mantener ventanas y puertas cerradas
 durante tres días de filmación 

Bares

Calles del Barrio Viejo

Calles del Barrio Viejo

Galerías

Un lugar donde parar a picar algo cerca del Nord Hotel


Corak's un lugar donde desayunar, comer algo rico o tomar un jugo detox

Alrededores de la Plaza Independencia

Plaza de la Independencia

Vista desde el Puente Eiffel de las Casas del Oñar

Casas del Oñar 

Comercio de Girona

Comercio de Girona
Crónicas Patricias recomienda ver lo siguiente:
Toquen el link para que puedan conocer
qué ocurre en el mes de Mayo en Girona
Si tu deseo es ir en ese mes, anticipate pues está repleto de turistas

Comercio de Girona

Faroles de Girona

Hermosas vistas desde las arcadas que se atraviesan en la ciudad

Vista de las Casas del Oñar


Vista desde el Pont de Eiffel "Entrecruces"

Casas del Onyar

Pont de les Peixateries Velles 

Un recordatorio

Aquí se filmaron escenas de Games of Thrones

Aquí se filmaron escenas de Games of Thrones

Aquí se filmaron escenas de Games of Thrones

Callejuelas que te llevan a algún lugar. Nada más lindo que callejearlas

Callejuelas en escalinatas
























Catedral Santa María de Gerona

Catedral Santa María de Gerona construida en el punto más alto de la ciudad

Vistas desde las escalinatas de la Catedral de Gerona


Hermana atareada en las labores del convento

Claustro 

Vidrieras de la Catedral de Girona

Vidrieras de la Catedral de Girona


Cruz en el altar de la Catedral Santa María de Gerona

Artistas callejeros en las puertas del la Catedral de Gerona

Vistas desde la explanada de la Catedral de Santa María de Gerona
Empedrado románico de guijarros

Crónicas Patricias recomienda ver:
Video con las localizciones de Game of Thrones
y las filmacioes correspondientes
Escenas de Game of Thrones en Girona

y el mejor video de Girona aunque esté en inglés
Girona Spain